? ? ? 家里如果来客人，一定要有一些撑得住场面的大肉菜，这样才能让客人吃的开心尽心，而且也能让自己备有面子，但是一般大肉菜的做法都比较繁琐，毕竟想要品尝到美食，还是需要等待一些时间和精力的，今天就要为大家介绍一道稍微不那么繁琐的大肉菜——梅菜扣肉的做法，油腻的五花肉在这里不仅清爽，而且还带有梅菜的清香，并且滋润有嚼劲。
? ? ? 五花肉1000g、梅菜200g、葱适量、姜适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、腐乳1块、料酒2勺、花生酱2勺、海鲜酱2勺、瑶柱酱2勺、芡粉2勺、白糖1勺、盐少许；猪五花肉500克、梅干菜150克、老抽1大匙、料酒1小匙、糖10克、盐适量、油2大匙、花椒10粒、葱15克
1.先准备好一块肥瘦相间的优质五花肉，之后清洗干净，擦干水分，再放入锅里面，倒入适量酱油煮熟后盛出。
2.之后准备几根牙签，排成一排，然后用牙签在肉皮上面插上小洞，再把蜂蜜均匀的刷在五花肉皮上面。
3.把油倒入锅里，烧热，再把五花肉皮朝下放入油锅里面炸，夹出后切成均匀的肉片，再整齐的摆在碗里。
4.把提前准备好的梅菜冲洗干净，再用水挤干水分，再把油倒入锅里，烧热后放入葱姜、花椒以及干辣椒。
5.翻炒出香味后倒入梅菜继续翻炒，再倒入少许生抽，以及少许老抽，倒入肉汤，放入鸡精，撒些五香粉。
? ? ? 五花肉1000g、梅菜200g、葱适量、姜适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、腐乳1块、料酒2勺、花生酱2勺、海鲜酱2勺、瑶柱酱2勺、芡粉2勺、白糖1勺、盐少许；猪五花肉500克、梅干菜150克、老抽1大匙、料酒1小匙、糖10克、盐适量、油2大匙、花椒10粒、葱15克
1.先准备好一块肥瘦相间的优质五花肉，之后清洗干净，擦干水分，再放入锅里面，倒入适量酱油煮熟后盛出。
2.之后准备几根牙签，排成一排，然后用牙签在肉皮上面插上小洞，再把蜂蜜均匀的刷在五花肉皮上面。
3.把油倒入锅里，烧热，再把五花肉皮朝下放入油锅里面炸，夹出后切成均匀的肉片，再整齐的摆在碗里。
4.把提前准备好的梅菜冲洗干净，再用水挤干水分，再把油倒入锅里，烧热后放入葱姜、花椒以及干辣椒。
5.翻炒出香味后倒入梅菜继续翻炒，再倒入少许生抽，以及少许老抽，倒入肉汤，放入鸡精，撒些五香粉。
6.翻炒出香味，把梅菜放入五花肉中，再放入蒸锅里面，盖好锅盖，蒸90分钟即可食用。
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